Knoblauchsuppe mit Wirsing und Tomaten

45 Mineinfach
Knoblauchsuppe mit Wirsing und Tomaten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Knoblauchzehen4 Stk.
Zwiebeln4 Stk.
Öl3 EL
Wirsing700 g
Rindfleischbrühe (Instant)1 Liter
Tomaten300 g
Bauernbrot4 Stk.
Olivenöl2 EL
Thymian1 Bund
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Oel im Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig duensten. Wirsing in Streifen schneiden, hinzufuegen und mit anduensten, mit Bruehe abloeschen, zum Kochen bringen und 30 Min. kochen.

    2.Tomaten ueberbruehen, die Haut abziehen, vierteln, die Kerne entfernen, in schmale Streifen schneiden, in die Suppe geben. Brotscheiben entrinden, in Wuerfel schneiden. Olivenoel erhitzen, die Brotwuerfel goldbraun roesten.

    3.Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika kraeftig abschmecken. Thymianblaettchen von den Stielen abzupfen, zusammen mit den Brotwuerfeln auf die Suppe streuen.

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