Name: Spinatspätzle in Kräuterrahmsauce überbacken
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Stk. Eier; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 ml Milch; 80 g passierter Spinat; 5 Scheibe Schinken; 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Sellerie; 4 Stk. Zehen Knoblauch; 1 Stk. Zwiebel (gehackt); ¼ Liter Sahne; Liter Milch; Petersilie (geschnitten); Schnittlauch (geschnitten); Liebstöckel (geschnitten); 8 Stk. Scheiben Edamer; Butter

Spinatspätzle in Kräuterrahmsauce überbacken

leicht

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Spinatspätzle in Kräuterrahmsauce überbacken - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4 Stk.
Mehl	300 g
Salz	1 Prise
Milch	50 ml
passierter Spinat	80 g
Schinken	5 Scheibe
Karotte	1 Stk.
Sellerie	1 Stk.
Zehen Knoblauch	4 Stk.
Zwiebel (gehackt)	1 Stk.
Sahne	¼ Liter
Milch	⅛ Liter
Petersilie (geschnitten)	etwas
Schnittlauch (geschnitten)	etwas
Liebstöckel (geschnitten)	etwas
Scheiben Edamer	8 Stk.
Butter	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus Mehl, Eier, 50ml Milch und Spinat einen kompakten Nockerlteig herstellen (je nach Konsistenz noch etwa Mehl zugeben). Mit einer Prise Salz würzen. Den Teig durch ein Nockerlsieb in Salzwasser kochen. Danach die Nockerl herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Schinken, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel in Butter glasig anschwitzen. Gemüse und Knoblauch zugeben mit Obers und Milch aufgießen und die Kräuter zugeben. Gut abschmecken und gemeinsam mit den Nockerln in eine hitzefeste Form oder Teller füllen. Mit dem Käse belegen und im Rohr bei Gratinier-Funktion überbacken.
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Rezept von schnecke1974
vom 08.02.2009

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