Name: Kohlrabisalat mit Äpfeln, Mandeln und Trauben
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Badische Küche
Ingredients: 750 Gramm Kohlrabi frisch, geraspelt; 2 Stück Äpfel geschält und gestiftelt; 1 Stück Zitrone unbehandelt, ausgepresst; 50 Gramm Mandeln gehobelt; 200 Gramm Weintrauben weiß frisch, kernlos; 4 Esslöffel Mayonnaise; 1 Esslöffel Walnussöl; 200 Milliliter Sahne, sauer; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 1 Prise Zucker; 1 Esslöffel Meerrettich frisch gerieben

Kohlrabisalat mit Äpfeln, Mandeln und Trauben

1 Stdleicht

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Kohlrabisalat mit Äpfeln, Mandeln und Trauben - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kohlrabi frisch, geraspelt	750 Gramm
Äpfel geschält und gestiftelt	2 Stück
Zitrone unbehandelt, ausgepresst	1 Stück
Mandeln gehobelt	50 Gramm
Weintrauben weiß frisch, kernlos	200 Gramm
Mayonnaise	4 Esslöffel
Walnussöl	1 Esslöffel
Sahne, sauer	200 Milliliter
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Zucker	1 Prise
Meerrettich frisch gerieben	1 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kohlrabi und Mandeln vermischen,mit dengewaschenen und halbierten Trauben und den gestiflten Äpfeln in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Walnussöl und saure Sahne zu einem Dressing verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Merrettich abschmecken, über den Schüsselinhalt geben, vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2.Salat in 4 Dessertgläsern anrichten, mit Brunnenkresseblättchen dekorieren und zu knusprigem Weißbrot reichen. Dazu paßt ein leichter, gut gekühlter badischer Weißwein
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Rezept von e****1
vom 07.02.2009

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