Fruchtiger Rotkohlsalat

20 Min leicht
( 28 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rotkohl frisch 0,5
Schalotte 1
Bio-Orange 1
Salz etwas
Zucker etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Apfelessig 2 Schuss
Orangenblütenhonig 1 EL
Preiselbeeren aus dem Glas 8 EL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
963 (230)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
50,6 g
Fett
1,1 g

Zubereitung

1.Den Strunk und die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und den Kohl fein raspeln. Die Schalotte schälen und fein hacken. Orange mit heißem Wasser gründlich abspülen und die Schale abraspeln, den Saft auspressen.

2.Honig, Schalotte, Preißelbeeren, Orangenschale und Saft unter den Rotkohl mischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Zucker und Apfelessig abschmecken.

3.Den Salat über Nacht ziehen lassen und als Beilage servieren.

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