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Blaukraut

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rotkohl1 Kg
Zwiebel1 Stück
Äpfel säuerlich3 Stück
Butterschmalz60 Gramm
Lorbeerblatt1 Stück
Gewürznelken3 Stück
Salz etwas
Zucker etwas
Zucker2 EL
Rotwein l
Wasser etwas
Mehl1 EL
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Vom Rotkohl die äusseren Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl waschen und fein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und fein schneiden.

    2.Das Schmalz zerlassen und die Zwiebel darin hellgelb andünsten. Den Kohl dazugeben und andünsten. Die Äpfel, Lorbeerblatt, Nelken, Salz, Zucker, Essig und Wein zugeben und gardünsten ( ca.30 Minuten ) lassen. Das Mehl mit Wasser glattrühren und den Rotkohl damit binden.

    3.Mit Salz, Pfeffer, Zucjker und Essig nochmals abschmecken. Vor dem servieren die Lorbeerblätter und Nelken entfernen.

    4.Passt ausgezeichnet zu Lamm oder Wild.

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    Rezept von d****4
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