Den Kohl putzen, vom Strunk befreien und ganz fein hobeln. Salz zugeben und mit den Händen kräftig einkneten.Orange und Birne schälen und in Stücke schneiden, mit den Walnüssen unter den Rotkohl mengen. Die restlichen Zutaten verquirlen und mit dem Salat vermischen. 30 Min. ziehen lassen.