Krautsalat

30 Min leicht
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weißkohl frisch 500 Gramm
Fleischbrühe 0,25 Liter
Magerspeck 50 Gramm
Kümmel 1 Teelöffel
Öl 3 Esslöffel
Weinessig 3 Esslöffel
Salz etwas
Pfeffer etwas
Gouda mittelalt 100 Gramm
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
266 (64)
Eiweiß
4,4 g
Kohlenhydrate
2,4 g
Fett
4,0 g

Zubereitung

1.Den Weißkohl ganz fein hobeln.In einer großen Schüssel mit der Fleischbrühe übergießen. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Speck in sehr kleine Würfel schneiden. In der Pfanne knusprig braun braten.

2.Den Kohl nun mit den Händen kräftig durchkneten und nach Belieben Kümmel untermischen. Überschüssige Brühe bis auf einen kleinen Rest abgießen.

3.Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Über den Salat gießen und alles gut mischen.

4.Den Käse in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Speck unter den Salat mischen. Nochmals 5-10 Minuten zugedeckt durchziehen lassen.

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