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Zanderfilet
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Butter
Petersilie glatt, Schnittlauch, Dill, Koriander, Zironenthymian, Minze
Salz, Pfeffer weiß, Zucker, grobes Meersalz
Zitrone
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebratener Zander auf Koriander-Karottengemüse mit Parmesanpüree
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Gräten
Salz
Zitronensaft frisch gepresst
Mehl
Butterschmalz
Butter
Dill frisch
Koriander-Karottengemüse
Koriander frisch gemahlen
Zimt
Karotten
Puderzucker
Gemüsebrühe
Zitronenschale
Butter kalt
Petersilie
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Parmesan
Kartoffeln
Sahne
Parmesan
Trüffelöl
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
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K****2
Fritierter Spargel mit Kräuter Zander
ZUTATEN
Spargel weiss
Zander Filets
Salz, Pfeffer
Paniermehl ungesalzen
Eier
Mehl
große Kartoffeln
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Zitronensaft von 1 Zitrone
Hollondaise
Kräuter der Saison
Weißwein
Estragon frisch gehackt
Öl
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zander im Bananenblatt mit Rhabarber-Ingwersalsa
ZUTATEN
100 g Zanderfilet ohne Haut
Salz
Bananenblätter Asialaden
Fisch-Marinade
12 Stange Zitronengras, gehackt
gehackt
gehackt
Ingwer, gehackt
Abrieb von einer 12 Limette
3-4 EL Limettensaft
Fischsoße
Sojasoße
Kokosmilch
Pflanzenöl
Rhabarber-Ingwersalsa
ca 25 g geriebener Ingwer
voll Salbei, gehackt
1,5 Stangen Rhabarber, gehackt
rote Zwiebel, gehackt
Knoblauch, gehackt
Marsala
Brühe oder Geflügelfond
Salz
schwarzer Pfeffer
Tamarillo-Blutorangensalsa
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Tamarillos
Chili
12 Hand voll Minze
Zucker
Balsamico Bianco
Salz
weißer Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
sTinsche
Zitronen-Perlgraupensotto
ZUTATEN
Schalotten frisch
Knoblauchzehe
Staudensellerie
Karotte
Perlgraupen grob
Lorbeerblätter
Riesling
Gemüsebrühe
Butter
Parmesan frisch gerieben
Zitrone frisch
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Zanderfilet ohne Gräten
Garnele frisch
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
l****1
Marinierter Zander mit Asia-Kräuter-Reis und Cremegemüse
ZUTATEN
Zanderfilet
Buntes Gemüse
Zwiebel
Reis für 1 Person
Cremefine
Salz, Chilipulver, Zitronenpfeffer, Asiakräuter, Mehl, Knoblauch
ZUM MARINIEREN
Sesamöl
Balsamicoessig
Sojasoße
Zitronenpfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Westfälisches Gemüsesüppchen mit Würfeln vom Zander
ZUTATEN
Gemüsesuppe
Spinat frisch
Kartoffeln
Tomaten
Karotten
Zwiebel rot
Butter
Lorbeerblatt
Gemüsebrühe
Sahne
Petersilie gehackt
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
Zandereinlage
Zanderfilet
Öl
Knoblauchzehe
Frühlingszwiebel
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Bine69
Zander auf der Haut gebraten an feinem Krautstrudel
ZUTATEN
Zanderfilet mit Haut a 150 Gramm
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
Paprika edelsüß
Petersilie kraus frisch, gehackt
etwas Zitronenabrieb
Butterschmalz
für den feinen Kraustrudel
Blätterteig aus dem Kühlregal
Spitzkohl
geräucherter Speck in feinen Würfeln
Zwiebel rot, fein gewürfelt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kümmel gemahlen
Butter geschmolzen, zum bepinseln
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zander auf karamellisierten Kohlrabi-Spalten, Knoblauch-Schnittlauch-Schmand und Kartoffel
ZUTATEN
Zander frisch Fischzuschnitt
Rosmarinzweig
Butter
Zitrone
Öl
Salz und Pfeffer
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Knoblauchzehe
Möhren
Weißwein trocken
Gemüsefond
Rapsöl
Chilisoße süß
Salz und Pfeffer
Schmand
Schnittlauch frisch gehackt
Muskat
Salz und Pfeffer
Petersilie
Kohlrabi
Zucker
Gemüsebrühe
Butter
Kartoffel
Sellerie
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Tuetensuppenkoch
Zander Scampis
ZUTATEN
Zanderfilet
Scampis
Kartoffeln
Blattspinat - Pellets
Zwiebel
Knoblauch frisch
Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss gerieben
Sahne flüssig
Zitrone frisch
Petersilie als Deko oder Dill
Zum Rezept
Rezept von
Ladyfalke
Fischpfanne
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Gräten
Olivenöl
Garnelen TK
Schalotte frisch
Knoblauch frisch
Salatgurke
Dill gehackt
Brühe oder Fischfond
Rama Cremefine 7
Salz und Pfeffer
Ingwer gemahlen
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Olive grün frisch entkernt
Kapern
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Nightcooker
Zander mit Buket
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Gräten
Cocktailtomaten
Olivenöl extra vergine
Knoblauch
Petersilie gehackt
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer
Oregano getrocknet
Zitronensaft frisch gepresst
Weißwein trocken
Karotten gewürfelt
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
U****r V****f
Zander an Frühlingszwiebel-Pinienkern-Risotto
ZUTATEN
Zanderfilet
Butter
Thymian
Rosmarin
Chili
Salz
Pfeffer
Risotto
Frühlingszwiebeln
Butter
Schalotte
Reis Rundkorn
Fond Geflügel
Weißwein
Pfeffer
Tomaten getrocknet
Olivenöl
Parmesan
Kräutermischung
Pinienkern
Salz
Balsamico
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
leckerklausi
Terrine von Lachs und Zander
ZUTATEN
Lachs frisch
Zanderfilet ohne Haut
Butter
Zwiebel in feine Würfel geschnitten
Toast entrindet
Noilly Prat
Sahne
Mangold frisch kurz blanchiert
Zitronensaft
Gewürze Salz , Pfeffer, Worcestersauce
in die Form passen ca 800 gr
im Wasserbad indirekt gegart bei Ofentemperatur von 80 Grad
50 Minuten
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****t
Zander auf Gurke in Senfrahm, Rote-Bete-Püree
ZUTATEN
Zander-Filets mit Haut a ca 100 g
Pflanzenöl
Meersalzbutter
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
Schalotten frisch
Salatgurken ca 350 g
Meersalz
Butter
trockener Weißwein
Sahne
Creme fraiche
Grober Senf alter Art
Zucker
Pfeffer aus der Mühle weiß
Dill
Kartoffeln mehlig kochend
Rote-Bete-Saft BIO
Meerrettich Konserve; gehäuft
Butter
Meersalz
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