9 Nuss Stollen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Backen: Nussknacker - Rezept
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Backen: Nussknacker
Hier benötigen Sie gute Zähne, denn dieses Rezept heißt nicht umsonst Nussknacker. Das Rezept für einen knusprigen Genuss stellt einen etwas leichteren Stollenteig mit Joghurt her, denn die Nüsse liefern bereits viel Energie. Cashewnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse werden ganz in den Teig gegeben – dieser Nuss-Stollen hat Biss.
Südtiroler Früchte-Nuss Stollen - Rezept
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Südtiroler Früchte-Nuss-Stollen
Das Beste aus der Welt der Nüsse und Früchte kommt für diesen Nuss-Stollen zum Einsatz. Dieser wird nämlich zum einen mit in Rum eingelegten Früchten ausgestattet, als auch mit ganzen und gehackten Nüssen. In diesem Fall werden die Nüsse zuvor geröstet, um ein frisches Aroma zu gewinnen.
Cranberry-Nuss-Stollen - Rezept
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Cranberry-Nuss-Stollen
Auch Zurückhaltung ist eine Kunst. Anstatt mit vielen verschiedenen Nusssorten aufzuwarten, punktet dieser Nuss-Stollen durch die gekonnte Kombination von Aromen. Der mit Quark frisch hergestellte Stollenteig enthält unter anderem Cranberrys. An Nüssen werden nur Mandeln und Walnüsse verwendet, die durch ihr süßlich-dumpfes Aroma optimal zu den säuerlichen Cranberrys passen.
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Für wahre Genießer: der Nuss-Stollen

Der Nuss-Stollen basiert auf einem ähnlichen Teig, wie der gewöhnliche Weihnachts-Stollen. Dennoch schmeckt er je nach Region völlig unterschiedlich. Das Geheimnis liegt in den Nüssen: zum einen, welche Nüsse verwendet werden, zum anderen, wie diese präsentiert werden – ganz, gehackt oder als cremige Füllung. Ferner können die Nüsse zuvor geröstet, karamellisiert oder in Honig eingelegt worden sein. So wird jeder Nuss-Stollen individuell zubereitet und trotz ähnlicher Zutaten etwas ganz Besonderes.

Was einen guten Nuss-Stollen ausmacht

Bei Ihrem eigenen Nuss-Stollen wählen Sie am besten die Nussart, die Sie am liebsten mögen. Zu viele Nussarten in einem Nuss-Stollen schmecken häufig nicht so gut. Legen Sie sich gerne auf eine Sorte fest. Wenn Sie es weniger süß mögen, verwenden Sie gehackte oder ganze Nüsse als kernige Einlage im Stollen. Sind Sie eine Naschkatze, können Sie geriebene Nüsse mit Marzipan oder Nougat vermengen und so eine Füllung in den Teig strudeln.
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