Claton

Claton
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Zustand
sucht die ultimative Zutat
Vorname
-
Geschlecht
-
Nachname
-
Geb. Datum
-
Ich
mag keine Fertigprodukte, Fast Food und alles andere in dem das gute Glutamat drin ist!
Meine Kochkünste
sind ausreichend
Das koche ich am besten
Spaghetti carbonara (natürlich ohne Sahne)
Das verkoche ich immer
Knödel
Mein Lieblingsgericht
O je, wo soll ich anfangen ...
Das bin ich
•••• kein besonders guter Netzwerker, sondern in der Beziehung eher stoffelig. Das ist kein böser Wille, aber für gute Bewertungen bedanke ich mich leider selten bis gar nicht. Was ich hiermit einmal generell tue: Danke an alle die an meinen Rezepten Anteil nehmen!!! •••• ein eher mässiger Fotograf. Meine Bilder sind meist nicht sonderlich gelungen und auch das Anrichten gelingt mir eher nicht so gut. Aber wenigstens schmeckt (mir), was ich da abzubilden versuche. •••• Salate sind nicht so mein Ding - das macht eher meine liebe Frau. •••• ein passabler Koch am Grill. Ich grille gern, aber auf Holzkohle muss es sein. Dafür muss es nicht immer ein Steak sein. Leider zwingen mich die Umstände gerade zum Gasgrill. •••• kein grosser Kuchenbäcker. Das ist nicht so meine erste Liebe (wahrscheinlich fehlt mir die Geduld), auch das ist die Spielwiese meiner Frau…… ••••…..dafür kriege ich Brötchen und Brote auf einem, für mich, akzeptablem Niveau hin. •••• ein begeisterter Gärtner und koche gerne mit Gemüse aus dem eigenen Garten. •••• immer auf der Suche nach etwas Neuem und probiere es gerne aus. Hin und wieder kann deshalb auch einmal etwas danebengehen. •••• was mache Rezepte betrifft bin ich Purist. Z.B. Spaghetti Carbonara, da kann ich mit einem Kommentar schon mal nerven, falls da einer Sahne reinkippt. •••• ehrlicher Koch und versuche auf allzu viele Helferlein der Nahrungsmittelindustrie in meiner Küche zu verzichten. •••• die Rezepte die ich hier veröffentliche bei niemandem abgeschrieben. Alle Rezepte haben eine persönliche Note und ich habe sie selbst ausprobiert.
Meine Top Rezepte
Spaghetti carbonara - Rezept - Bild Nr. 2
Spaghetti carbonara
ZUTATEN
  • Eier (frisch) vom Erzeuger des Vertrauens
  • Spaghetti
  • Speck durchwachsen (Orginal: Panchetta oder Guanciale)
  • Butter
  • Knoblauch gehackt
  • Parmesan frisch gerieben
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Caponata alla siciliana (Hommage an Andrea Camilieri) - Rezept - Bild Nr. 8906
Caponata alla siciliana (Hommage an Andrea Camilieri)
ZUTATEN
  • Olivenöl zum Braten
  • Rotweinessig (kein Balsamico)
  • Rosinen
  • Oliven schwarz mit Stein
  • Staudensellerie geschnitten
  • Fenchel geschnitten
  • Auberginen
  • Zucchini
  • Paprika rot spitz
  • Zwiebel gehackt
  • Knoblauch gehackt
  • Kapern
  • Pinienkerne
  • Zucker braun
  • Basilikum
  • Oregano
  • Tomaten (klein)
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Rezept
Pasta mit Rauchlachs und Wodka - Rezept - Bild Nr. 2
Pasta mit Rauchlachs und Wodka
ZUTATEN
  • Rauchlachs
  • Sauerrahm
  • Butter
  • Spaghetti
  • Wodka
  • Salz und Pfeffer
  • Dill gehackt (falls vorhanden)
Zum Rezept
Rote-Bete-Mohn Spätzle - Rezept - Bild Nr. 2
Rote-Bete-Mohn Spätzle
ZUTATEN
  • Rote Bete Saft
  • Weizen Mehl Type 405
  • Hartweizengrieß
  • Eier Gr. M
  • Salz
  • Mohn
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Sonstiges
  • Butter
  • Thymian
  • Sauerrahm oder Schmand
  • Salz fürs Kochwasser
Zum Rezept
Alle Rezepte anzeigen
Meine Top Tipps
Zuletzt veröffentlicht
Laugenstangen - Rezept - Bild Nr. 2
Laugenstangen
ZUTATEN
  • Lauge
  • Natriumhydroxyd (Lauge) unverdünnt
  • Wasser kalt
  • Teig
  • Weizenmehl Type 550
  • Ruchmehl (Ersatz Weizenmehl Type 1050)
  • Salz
  • Hefe frisch
  • Schweineschmalz (Ersatz Butter)
  • Wasser
  • Sonstiges
  • Brezelsalz zum bestreuen
Zum Rezept
Brötchen - Rezept - Bild Nr. 2
Brötchen
ZUTATEN
  • Weizenmehl Type 550
  • Ruchmehl (Ersatz: Weizenmehl Type 1050)
  • Wasser
  • Hefe frisch
  • Backmalz aktiv
  • Salz
Zum Rezept
Panzarotti di patate - Rezept - Bild Nr. 2
Panzarotti di patate
ZUTATEN
  • Kartoffelteig
  • Kartoffeln mehlig
  • Weizenmehl Type 550
  • Ei Gr. L
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • Füllung
  • Pancetta Bauchspeck
  • Rucola
  • Reibkäse
  • Knoblauch
  • Panade
  • Ei Gr. M
  • Semmelbrösel
  • Tomatensauce
  • Tomaten passiert Dose
  • Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Schweizer Bürli - Rezept - Bild Nr. 2
Schweizer Bürli
ZUTATEN
  • Ruchmehl (Ersatz Weizenmehl Type 1050)
  • Zopfmehl (Ersatz Weizenmehl Type 550)
  • Wasser
  • Hefe frisch
  • Salz
  • Backmalz aktiv
Zum Rezept
Meine Plaudereien
Mein Gästebuch
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
Lieber Thomas,
ich bin ja nur noch ab und zu hier in der Kochbar, umso mehr freue ich mich über dein Interesse an meinem Rezept und der guten Bewertung. Es ist schön, dass ich noch nicht ganz vergessen bin. LG Sabine
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
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╚══ `.¸.´CH wünsche Dir & Deiner Familie
. . . . . . . . . . . . Einen besinnlichen
. . . . . . . . . . . . . . . 4. Advent
. . .(
. . .)) . . . . . (
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[▒▒▒▒][▓▓▓▓][░░░░][████] . . GLG, Lora 
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Benutzerbild von rollimops
   rollimops
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╚══`.¸.´CH habe mich
von ganzem╠╣ERZEN
über deine Bewertung und den Kommentar gefreut
Ich wünsche Dir einen wunderschönen Tag und lasse
viele liebe Grüße hier.....Marion
Benutzerbild von sTinsche
   sTinsche
Hallo lieber Thomas!

Freue mich riesig dass du meine Sardinen-Pasta nachgekocht hast! :-D
Mit Spinat ist auch eine tolle Idee, die ich mir merken werde für´s nächste Mal :-)

Viele liebe Grüße aus Südbaden! :-) Tina
Benutzerbild von Claton
   Claton
Danke und ebenfalls Grüsse vom Bodensee

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 12. January 2020
Rezept der Woche, 30. September 2019
Rezept der Woche, 4. November 2019
Rezept der Woche, 3. February 2020
Rezept der Woche, 16. March 2020
Rezept der Woche, 2. November 2020
Rezept der Woche, 30. November 2020
Rezept der Woche, 22. February 2021
Rezept der Woche, 29. March 2021
Rezept der Woche, 2. September 2021
Rezept der Woche, 21. October 2021
Rezept der Woche, 9. March 2023
Rezept der Woche, 10. August 2023
Rezept der Woche, 10. May 2023
Rezept der Woche, 13. October 2023