Bratkartoffel aus rohen Kartoffel mt Fleischklößchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, Frühlingszwiebeln putzen in 1 cm breite Stücke schneiden, Zwiebeln und Speck würfeln. 2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät in kleinen Klößchen aus der Pelle in das Bratfett drücken, ca. 2 Min.gleichmäßig braten, herausnehmen und warm stellen. Kartofel in sehr dünne Scheiben schneiden ( Gurkenhobel ), auf einem Küchenkrepp trocken tupfen. Speck in das heiße Bratfett geben und glasig werden lassen, Zwiebel zugeben und leicht anbräunen, Frühlingszwiebeln zufügen, ca. 3 Min. dünsten. In einer 2. Pfanne restl. Butterschmalz erhitzen, Kartoffelscheiben zufügen und be hoher Hitze knusprig braten, mit Salz würzen. Ca. 15-20 Min. braten, nach 10 Min. auf mittlere Stufe schalten. Zwiebel, Speck, Frühlingszwiebel und Fleischklößchen zugeben, alles noch mal kurz braten.

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  Rezept von m****a
  vom 31.01.2009