Name: Curry-Gulasch mit Pfirsichen
Yield: 6 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Kg Schweinegulasch, grob gewürfelt; 1 EL Majoran, gerebelt; 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Weißwein, trocken; 500 ml Rinderbrühe; 3 EL Senf, mittelscharf; 1 EL Curry; 4 EL Mangochutney; 4 Stk Schaloten, geachtelt; 3 Stk Pfirsiche geschält, in Spalten; 250 ml Sahne; 50 g Cashewkerne, geröstet; Salz, Pfeffer schwarz, Speisestärke

Curry-Gulasch mit Pfirsichen

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Schweinegulasch, grob gewürfelt	1,20 Kg
Majoran, gerebelt	1 EL
Butterschmalz	3 EL
Zwiebeln, fein gehackt	2 Stk
Knoblauchzehen, gehackt	3 Stk
Weißwein, trocken	250 ml
Rinderbrühe	500 ml
Senf, mittelscharf	3 EL
Curry	1 EL
Mangochutney	4 EL
Schaloten, geachtelt	4 Stk
Pfirsiche geschält, in Spalten	3 Stk
Sahne	250 ml
Cashewkerne, geröstet	50 g
Salz, Pfeffer schwarz, Speisestärke	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In einem Bräter im heißen Butterschmalz rundum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten, dann Wein und Brühe angießen. Senf, Curry und Chutney unterrühren und alles im vorgeheizten Rohr bei 180° ( Umluft 155° ) 1 Std. schmoren. Schalotten 20 Min. vor Garende zum Gulasch geben. Pfirsichspalten 10 Min. vor Garende zugeben. Nach Ende der Garzeit die Sahne zugießen und einmal aufkochen. Mit etwas angerührter Speisestärke binden und die Cashewkerne einrühren. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Rezept von d****t
vom 31.01.2009

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