1.Margarine in eine Pfanne geben und das Fleisch und die Kochwürste darin anbraten. Dann die Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Porree dazugeben und ebenfalls kräftig anbraten. Das Tomatenmark und den Senf mit dem Bratgut vermischen und mit dem Wein ablöschen. Die Karotten und die Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer, Kümmel und Piment würzen bei geschlossenem Topf alles ca. 1 h schmoren lassen.

2.Die Nudeln in Salzwasser garkochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

3.kurz vor Ende der Garzeit des Gulaschs das grüne Gemüse dazugeben mit Bockshornklee, Koriander, Essigbaumfruchtpräparat und Paprika rosenscharf würzen.die Nudeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell mit etwas Soßenbinder anbinden und mit der frischen Petersilie bestreuen.