Leichter Waldorfsalat

Zubereitung

• 1.Für das Dressing die saure Sahne und den Joghurt mit 1,5 Esslöffel Zitronensaft, Senf und Walnussöl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Den Sellarie putzen, schälen und auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Sofort im Dressing wenden, damit er nicht braun wird. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln. Sofort mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und unter das Dressing mischen. Die Möhre schälen, raspeln und unter die Sellerie-Apfel-Mischung heben. Alle Zutaten würzig abschmecken.

  3.Die Walnusskerne mit dem Messer oder Mörser grob zerkleinern und über den Salat streuen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 28.01.2009