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Waldorfsalat - Rezept
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Amerikanischer Klassiker: Waldorfsalat

Äpfel, Sellerie und Mayonnaise – mehr Zutaten sah das amerikanische Originalrezept für den Waldorfsalat nicht vor. Zum weltberühmten Klassiker der feinen Küche hat sich jedoch schnell die Variante mit gehackten Walnüssen entwickelt. Damit erhält der Salat noch mehr Biss. Waldorfsalat ist mit Toast ein leckeres Abendessen und passt gut auf ein kaltes Buffet. Abwandlungen sehen auch die Beigabe von Ananas, Weintrauben oder Mandarinen vor und sogar zarte Hähnchenbrust.

Kreation des Oberkellners

Erfunden wurde der Salat Ende des 19. Jahrhunderts im New Yorker Hotel Waldorf-Astoria. Es war von Nachfahren des deutschen Auswanderers und späteren Multimillionärs John Jacob Astor aus dem badischen Walldorf gegründet worden. Nicht ein Koch, sondern ein Oberkellner soll den Waldorfsalat kreiert haben: der gebürtige Schweizer Oscar Tschirk. Das feine kleine Gericht hat alle Speise-Moden überdauert. Wer den Salat nicht so „schwer“ mag, nimmt für das Dressing nicht nur Mayonnaise, sondern ersetzt einen Teil durch Joghurt.

Rezept der Woche

Cevapcici

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Benutzerbild von Dibow2
Rezept von Dibow2
vom 25.10.2012
20 Min
mittel-schwer
günstig
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