Matjestatar

40 Min leicht
( 19 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Frühlingszwiebeln 3
Matjesfilet 3 ca.200gr
Gewürzgurke 60 gr
Apfel 1
Zitronensaft 1 EL
Salatmayonnaise 1,5 EL
Salatgurke 1 mittlere
Gewürzgurkensud 3 EL
Öl 3 EL
Salz,Pfeffer und eine Prise Zucker etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1909 (456)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
1,6 g
Fett
50,3 g

Zubereitung

3 Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Würfel schneiden. 1Apfel vierteln,schälen,entkernen,fein würfeln und sofort mit 1EL Zitronensaft mischen.3 Matjesfilets und Gewürzgurken fein würfeln.Alles mit 11/2 EL Salatmayonnaise mischen,salzen und pfeffern.10 Min. kalt stellen. Salatgurke so schälen,dass einige Streifen Schale stehen bleiben. Gurke in dünne Scheiben,Gewürzgurkensud ,1EL Zitronensaft und das Öl mischen.Mit Salz,Pfeffer und Zucker würzenund mit den Gurken mischen. Dazu nehme ich Vollkornbrot. Matjestatar auf Gurken anrichten.

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