Matjestartar auf Gurkensalat

Rezept: Matjestartar auf Gurkensalat
Als Vorspeise
4
Als Vorspeise
02:30
2
1289
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
Salatgurke
1 Stk.
Schalotte
200 ml
Chicken Chillisoße
1 TL
Senf mittelscharf
0,5 TL
Curry
50 ml
Essig
50 ml
Öl
10 gr.
Dill gehackt
Salz, Pfeffer
4 Stk.
Matjesfilet
1 Stk.
Apfel
1 Stk.
Schalotte
3 EL
Olivenöl
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2365 (565)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
3,4 g
Fett
61,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Gurkensalat: Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. Längs in Streifen, dann Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen un ruhen lassen. Das Wasser, was sich dann bildet, abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotten würfeln (man kann aber auch Frühlingszwiebel nehmen) und in einer Pfanne hell anschwitzen. Abkühlen lassen. Dill hacken und den Dill, Chillisoße, Curry, Essig, Öl, Senf, Schalotten in einer Schüssel kräftig vermischen und mit den Gurken verhochzeiten. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Für 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Matjestartar: Apfel Schälen, entkernen und Würfeln. Schalotte in feine Würfel schneiden. Den Matjes klein schneiden. Jetzt den Apfel, die Schalotte und den Matjes vermengen und mit einem Kochmesser alles fein hacken. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Pfeffer abschmecken. In den Kühlschrank stellen.
3
Nach der Ruhezeit den Gurkensalat auf einem Teller anrichten. Den Matjes mit einem Eisportionierer, oder Löffel Kugeln / Nocken abstechen und auf dem Gurkensalat anrichten. Geht wunderbar als Vorspeise durch. Nun gutes Gelingen!

KOMMENTARE
Matjestartar auf Gurkensalat

Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Klasse Idee, das ist genau mein Ding...superlecker !! 5 Sternchen für Dich....LG Gabi
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Lecker und genau mein Geschmack! 5* und LG.

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