Salalte: Nudelsalat mit Hering

1 Std 15 Min leicht
( 36 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln - hier ein Rest Spirelli 250 Gramm
Matjesfilets, leicht geräuchert 4 Stück
Schalotten frisch 2 Stück
Radieschen frisch 4 Stück
Apfel, leicht sauer 1 Stück
das Dressing
Joghurt 1 Becher
Olivenöl extra vergine 2 Esslöffel
Balsamico, weiß 1 Esslöffel
Zucker 1 Teelöffel
Salz und Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Apfel und Schalotten schälen. Apfel und Radieschen in kleine Stücke, Schalotten in feine Ringe schneiden. die Matjesfilets der Länge nach halbieren und würfeln.

2.Aus Joghurt, Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und den Salat damit verrühren.

3.Die Nudeln eventuell zerkleinern und mit den übrigen Zutaten mischen.

4.Vor dem Servieren ca. eine Stunde durchziehen lassen.

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