1.Salatgurken Schälen und in 1 cm große Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, viertel und in feine Scheiben schneiden in die Schüssel geben.

2.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in feine Scheibchen Schneiden, zu den Gurken zu geben. Würzen mit Salz, Pfeffer, Chinagewürz sowie mit Kräuter der Provence. Öl, Essig und Balsamico unterheben gut durchmischen. Abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen, fertig.