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Kartoffelsuppe mit Sahne

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
1 kleine Stange Lauch ,1 Möhre ,750 g Kartoffeln etwas
1 Zwiebel ,2 EL Sonnenblumenöl ,1 l warmes Wasser etwas
5 geh. TL Klare Gemüsebrühe (aus dem Glas) etwas
Salz, Pfeffer, Muskat ,0,1 l Kaffeesahne, 10 % Fett etwas
100 g Krabben ,Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Gemüse putzen und waschen. Möhre, Zwiebel und Kartoffeln schälen. Den Lauch in Ringe, die Möhre in Stifte schneiden, die Kartoffeln grob würfeln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig werden lassen. Lauch, Möhren und Kartoffelwürfel kurz mitdünsten, mit Wasser aufgießen, die Gemüsebrühe darin auflösen und zum Kochen bringen. Alles 30 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Suppe pürieren, wieder zufügen und kräftig würzen. Kaffeesahne unterrühren. Die Krabben zugeben, kurz ziehen lassen, nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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