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Violette Kartoffelsuppe ...

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Violette Kartoffelsuppe ... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Kartoffel violett ca. 100 g1
Salz, Kümmel etwas
Pastinake frisch ca. 30 g1
etwas Zwiebel etwas
Butter5 Gramm
Gemüsebrühe150 Milliliter
Thymian getrocknet etwas
besser ist natürlich frischer etwas
Pfeffer, Muskat etwas
Schwarzwälder Schinken½ Scheibe
Crème fraîche etwas
Petersilie kraus frisch etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Kartoffel waschen und in kochenden Wasser mit etwas Salz und Kümmel ca. 20 bis 25 Minuten garen. Abgießen.

    2.Pastinake putzen und klein schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel glasig dünsten. Pastinake dazu geben und etwas anschwitzen. Gemüsebrühe und Thymian dazu geben. Aufkochen und 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

    3.Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Mit in den Topf geben und erwärmen. Vom Herd nehmen. Das Ganze pürieren und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Eventuell noch Gemüsebrühe dazu geben.

    4.Schinken in Streifen schneiden. In wenig Fett knusprig braten. Aus dem Tiegel nehmen und auf Küchenpapier von überschüssigen Fett befreien.

    5.Suppe in einen tiefen Teller füllen. Einen Löffel Crème fraîche auf die Suppe geben. Schinken darauf verteilen und mit Petersilie garnieren.

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