Kartoffel - Petersilien - Suppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.

  2.Die Kartofeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

  3.In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin anbraten.

  4.Anschließend die Sahne, Gemüsefond und Frischkäse zugeben und alles bei leichter Hitze garen.

  5.Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken und - bis auf einen kleinen Rest zum Dekorieren- zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben.

  6.Das Ganze pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7.Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit in Streifen geschnittenen Räucherlachs servieren.

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Rezept von rollimops
vom 22.11.2010

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