Süßkartoffel - Ingver - Süppchen

Rezept: Süßkartoffel - Ingver - Süppchen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
75 g
Ingwer frisch
1 Stk.
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
1 Stk.
Lauch / Porree
750 g
Süßkartoffeln orange
2 EL
Olivenöl
700 ml
Gemüsebrühe
150 ml
Kochsahne 15%
1 Stk.
Bio-Orange
Meersalz
Pfeffer
1 Bd
Petersilie glatt gehackt
400 g
Erdnusskerne gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.01.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1444 (345)
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
0,0 g
Fett
0,0 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Süßkartoffel - Ingver - Süppchen

1
Den Ingver und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden, den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die weißen Ringe von den grünen Ringen trennen. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder auch Schmortopf oder im Wock erhitzen, den Ingver, den Knoblauch und die weißen Lauchringe im heißem Öl glasig andünsten, die Süßkartoffeln zugeben und ebenfalls ca. 3 - 4 min. darin andünsten, danach die grünen Lauchringe zugeben und mit der Brühe ablöschen und alles ca 15 min. zugedeckt köcheln lassen.
3
Die Suppe mit dem Pürierstab, Stabmixer pürieren, den frischgepresten Orangensaft und die Kochsahne zugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen, die Suppe mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
4
Die Petersilie von den Stielen zupfen und mit den Erdnüssen grob hacken, den frischen Orangenabrieb von der Bio Orange unterheben. Auf Tellern anrichten , mit der Petersilie und den Erdnüssen bestreut servieren. Als Beilage kann frisches Brot nach Gusto gereicht werden.
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von cockingcool

KOMMENTARE
Süßkartoffel - Ingver - Süppchen

Benutzerbild von rollimops
   rollimops
Bei dem Wetter genau das Richtige....LG Marion
Benutzerbild von wastel
   wastel
so ein Süppchen macht schön warm-- LG Sabine
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
sehr harmonisch abgestimmt !!!!
Benutzerbild von sTinsche
   sTinsche
Ich liebe Süßkartoffel & Ingwer! Macht sicher auch schön warm! :-)

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