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Süßkartoffel - Curry

40 Minleicht
Süßkartoffel - Curry - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Süßkartoffel450 g
Paprika klein2 Stück
Knoblauch2 Zehen
Zwiebeln2
Olivenöl etwas
Tomatenmark2 Esslöffel
Currypulver2 Teelöffel
Kurkuma2 Teelöffel
Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel je1 Prise
Salz und Pfeffer etwas
Linsen rot200 g
Kokosmilch500 ml
Gemüsebrühe250 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

    2.Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und kurz mit braten.

    3.Süßkartoffeln und Paprika in die Pfanne geben. Ebenfalls Tomatenmark und die Gewürze zugeben und kurz mit braten. Anschließend die Linsen hinein geben.

    4.Nun alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und etwa 25 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

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    Rezept von loewe_bs
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