Gemüse-Hack-Kartoffel-Lasagne

Zubereitung

• 1.Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit passierten Tomaten ablöschen, Kräuter zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen, etwas abkühlen lassen.

  2.Für die Béchamelsoße Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und goldgelb anschwitzen. Nach und nach 250 ml Wasser und Sahne unterrühren. Brühe zugeben und 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

  3.Zucchini und Paprika waschen, putzen, beides in Scheiben schneiden. Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Ersts Kartoffeln, dann Hackmasse und dann Zucchini und Paprika in einer Auflaufform einschichten. Béchamelsoße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei E-Herd: 200 °C 30-35 Minuten backen.

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  Rezept von Anni2000
  vom 10.07.2009

  
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