Würzige Fleischfrikadellen

Name: Würzige Fleischfrikadellen - schnell & einfach - 239 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Rinderhackfleisch; 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Tasse Semmelbrösel; 1 TL zerstoßener Kreuzkümmel; 1 TL Kümmel; etwas gemahlene Muskatnuss; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Eigelb; 1 fein gschnittene Knoblauchzehe; entkernte und gehackte grünen Oliven; gehackte Petersilie; Olivenöl zum Braten; schwarze und gelbe Senfkörner

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rinderhackfleisch	500 Gramm
kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt	1
Semmelbrösel	1 Tasse
zerstoßener Kreuzkümmel	1 TL
Kümmel	1 TL
etwas gemahlene Muskatnuss	etwas
Salz	etwas
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Eigelb	2
fein gschnittene Knoblauchzehe	1
entkernte und gehackte grünen Oliven	etwas
gehackte Petersilie	etwas
Olivenöl zum Braten	etwas
schwarze und gelbe Senfkörner	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Fleisch, Zwiebeln, Semmelbrösel, Gewürze, Salz, Pfeffer, Eigelb, Knoblauch, Oliven und Kräuter in einer Schüssel vermengen. Kleien Portionen abteilen, zu Bällchen formen und im Mehl wälzen. Auf eine flache Unterlage legen und für etwa eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. oder bereits am Vortag vorbereiten und in den Kühlschrank aufbewahren. .
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleisschbällchen langsam anbraten, bis sie braun und gar sind. Oder für etwa 12 - 15 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
3. Die Senfkörner in einem Mörser zerkleinern und die Fleischbällchen anschließend in den Samen wälzen, um etwas mehr Schärfe zu erzeugen. Warm oder kalt als Vorspeise oder Zwischenfericht servieren.
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Rezept von b****5
vom 08.01.2009

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