Name: Roter Mojo
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 4 frische Knoblauchzehen; 3 rote Chilischoten; 3 Safranfäden (alternativ Curcuma); 5 schwarze Pfefferkörner; ½ TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprika edelsüß; 1 EL Oregano; ½ Scheibe Toastbrot; 3 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 6 EL Wasser; Salz

Roter Mojo

10 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


frische Knoblauchzehen	4
rote Chilischoten	3
Safranfäden (alternativ Curcuma)	3
schwarze Pfefferkörner	5
Kreuzkümmel	½ TL
Paprika edelsüß	2 TL
Oregano	1 EL
Toastbrot	½ Scheibe
Olivenöl	3 EL
Weißweinessig	3 EL
Wasser	6 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Den Knoblauch grob würfeln. Die Chilischoten in schmale Streifen schneiden (Kerne nicht wegwerfen, sie werden mit verwendet). Das Toastbrot würfeln. In einen Mörser den Knoblauch, die Chilischoten, die Safranzweiglein, die Pfefferkörner, den Kreuzkümmel und etwas Salz geben. Zu einer Paste mahlen. Das Paprikapulver, den Oregano und das Toastbrot dazugeben und weiter mahlen, bis alles gut vermischt ist. Die Paste in eine Schale geben, das Olivenöl, Essig und Wasser dazugeben, mit einem Schneebesen vermischen und servieren. Achtung: die Soße ist für einen ungeübten Gaumen ziemlich scharf!
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Rezept von J****3
vom 22.12.2008

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