Das Brot entrinden und in Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen, die Chilischoten putzen und waschen. Chili und Knoblauch grob hacken. Das Brot gut ausdrücken. Brot, Knoblauch, Chili, Paprika- und Kreuzkümmelpulver, Olivenöl und Rotweinessig pürieren. Mit Salz abschmecken.