1.Die frischen Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Paprikaschote, Chilischoten waschen, putzen und fein würfeln.

2.Die Zwiebel abziehen, hacken, mit den Chilis in Öl andünsten. Knoblauchzehen abziehen und dazupressen.

3.Tomatenmark, das vorbereitete Gemüse zufügen und Wasser angießen, alles 15 Minuten köcheln lassen und nochmals mit Salz abschmecken.

4.Chilischoten sind vielfältig verwendbar - in Salsas, Sorbets, Schmortöpfen, Soßen, Dips und sogar in Konfitüren.