Pangasius-Filet mit Tomaten-Gurken-Ragout
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Zutaten für 2 Personen
| Pangasius Filet | 2 |
| gestückelte Tomaten | 1 Dose |
| Gewürzgurken | 5 |
| Chili | 1 Schote |
| Salz, Pfeffer, Thymian - gerne frisch, Cayennepfeffer, Basilikum, Tomatenmark | etwas |
Zubereitung
10 Min
1. Die Chilischote ganz fein hacken und mit den Tomaten im Topf gut vermengen. Anschliessend die Gewürzgurken in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die gestückelten Tomaten in einem Topf erhitzen. Parallel dazu das Pangasius-Filet in der Pfanne garen - ca 4 Minuten von jeder Seite mit Deckel auf der Pfanne (so wird der Fisch schön saftig) bei zunächst hoher Stufe und dann nach ca. 30sek. auf mittlere Hitze reduzieren.
3. Gurken mit in die Tomatensoße geben und weiter erhitzen. Eine gute Portion Thymian und Basilikum dazu. Wer es gerne scharf mag mit Cayenne-Pfeffer würzen. Mit Tomatenmark abschmecken bis einem die Soße "tomatig" genug ist.
4. Zu guter Letzt einfach Pangasius auf einen Teller geben und mit dem Ragout bedecken. Wer gerne eine Beilage hat kann Brot, Kartoffeln oder Reis nehmen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****r
vom
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