Name: Rouladen - Krauttopf
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Zwiebeln; 500 gr. kleine, festkochende Kartoffeln; 4 Stk. Schweineschnitzel je 160 gr.; 1 El. Senf; 8 Scheiben Bacon z.B. Frühstücksspeck; 2 El. Öl; 100 ml. Weißwein; 400 gr. Sauerkraut; 1 Tl. Fenchelsamen; 2 Zweige Salbei; 1 Stk. Lorbeerblatt; 1 Tl. Wacholderbeeren; 2 Stk. Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer

Rouladen - Krauttopf

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2 Stk.
kleine, festkochende Kartoffeln	500 gr.
Schweineschnitzel je 160 gr.	4 Stk.
Senf	1 El.
Bacon z.B. Frühstücksspeck	8 Scheiben
Öl	2 El.
Weißwein	100 ml.
Sauerkraut	400 gr.
Fenchelsamen	1 Tl.
Salbei	2 Zweige
Lorbeerblatt	1 Stk.
Wacholderbeeren	1 Tl.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Zwiebel in Ringe teilen. Kartoffel schälen. Schnitzel abbrausen, abtupfen und flach klopfen. Mit Senf bestreichen und würzen. Je 2 Scheiben Bacon darauflegen, aufrollen und feststecken. Im heißen Öl rundum kräftig anbraten, danach herausnehmen.
2.Zwiebelringe im Bratfett bräunen. Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen. Sauerkraut, Fenchel und die Gewürze zufügen, den Knoblauch dazu pressen. Die Rouladen darauflegen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen, mehrmals umrühren. Kartoffeln in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen.
3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewürze herausnehmen, Krauttopf nach Wunsch garnieren.
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Rezept von b****n
vom 19.11.2008

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