Name: Lebkuchen-Ecken mit Schmandguß
Total time: 145 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Butter oder Margarine; 375 gr. Zucker; abgriebene Schale von je einer unbehandelten Zitrone + Orange; 4 Eier; 250 gr. Mehl; 75 gr. Speisestärke; 1 TL Backpulver; 3 EL Lebkuchengewürz; 2 Dosen Aprikosen à 850 ml; ½ Ltr. Milch; 2 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver; 600 gr. Schmand; 75 gr. Mandelblättchen

Lebkuchen-Ecken mit Schmandguß

2 Std 25 Minmittel-schwer

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Zutaten für 12 Personen


Butter oder Margarine	250 gr.
Zucker	375 gr.
abgriebene Schale von je einer unbehandelten Zitrone + Orange	etwas
Eier	4
Mehl	250 gr.
Speisestärke	75 gr.
Backpulver	1 TL
Lebkuchengewürz	3 EL
Aprikosen à 850 ml	2 Dosen
Milch	½ Ltr.
Vanille-Pudding-Pulver	2 Päckchen
Schmand	600 gr.
Mandelblättchen	75 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 25 Min

1.Fett und 175 gr. Zucker schaumig rühren. Zitronen- und Orangenschale zufügen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen und unterrühren.
2.Teig auf eine gefettete, bemehlte Fettpfanne streichen. Aprikosen abtropfen lassen und, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen.
3.1/8 Ltr. Milch und das Puddingpulver glattrühren. 3/8 Ltr. Milch und 200 gr. Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und den Schmand unterrühren. Auf die Aprikosen streichen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° (Umluft 150 °) ca. 40 Minuten backen.
4.Kuchen nach Belieben in Rauten schneiden. Mit Sahnetuffs, Aprikosenhälften und Mandeln verzieren.
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Rezept von S****5
vom 18.11.2008

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