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Rotkohl süß-sauer

1 Std 30 Minleicht
Rotkohl süß-sauer - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
½ Rotkohl700 g
2 Zwiebeln100 g
Rapsöl2 EL
1 Apfel150 g
1 Orange150 g
Gemüsebrühe ( 3 TL Instantbrühe )600 ml
heller Reisessig5 EL
Apfelsaft5 EL
Wildpreiselbeeren aus dem Glas5 EL
Zucker1 TL
Salz1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Rotkohl putzen, den Stielansatz entfernen, halbieren und in feine Streifen schnei-den. Zwiebeln schälen und würfeln. Apfelschälen. Vierteln, das Kerngehäuse ent-fernen und würfeln. Orange halbieren und auspressen. Rapsöl ( 2 EL ) in einem großen, hohen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin an-schwitzen, die Rotkohlstreifen zugeben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 600 ml ) ablöschen/angießen. Apfelwürfel, Orangensaft, hellen Reisessig ( 5 EL ), Apfelsaft ( 5 EL ), Wildpreiselbeeren ( 5 EL ), Salz ( 1 TL ) und Zucker ( 1 TL ) zugeben und alles mit geschlossenen Deckel ca. 1 Stunde kochen/schmoren lassen.

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