Engelsaugen

Zubereitung

• 1.Puderzucker sieben. Mehl, 60 gr. Kokosraspeln, Puderzucker, Vanillezucker, Orangenschale und Salz in eine Rührschüssel geben. 4 Eigelb und Butter in Flöckchen zufügen Mit dem elektrischen Knethaken zu einen glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

  2.Teig zu ca. 40 walnussgroßen Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Bleche setzen. Ananaskonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. In jeje Kugel eine tiefe Mulde drücken und mit Ananaskonfitüre füllen. Im vorgeheiztem Ofen (175 Grad) 12-15 Minuten backen.

  3.1 Eigelb mit Sahne verquirlen. Engelsaugen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Sofort die Ränder der Engelsaugen mit Sahne- Ei-Mischung einstreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Plätzchen auskühlen lassen.

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  Rezept von b****n
  vom 03.11.2008