Apfeltorte nach Linzer Art

Zubereitung

• 1.Mehl, Zucker, 1 Eigelb, gemahlene Walnüsse, Butter in Flöckchen, Zimt und Nelken mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und1 Stunde durchkühlen lassen.

• 2.Äpfel schälen vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel kleinschneiden und mit Zitronensaft, Zucker und Rosinen in einem Topf geben. Kurz aufkochen lassen und bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten.

• 3.Eine Springform (28cm) fetten. 2/3 des Teiges ausrollen und in die Form geben, fest andrücken. Aus dem überstehenden Teig einen 2 cm hohen Rand bilden. Apfelkompott auf den Teigboden verteilen. Restlichen Teig ausrollen und ca 1,5 cm breite Streifen ausradeln und gitterartig auf das Kompott legen. Restliches Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen und das Teiggitter damit bestreichen.

• 4.Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 C 35-40 Minuten backen. Auskühlen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von c****o
  vom 03.10.2013

  
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