Himmlischer Mandarin-Blütenreis

Zubereitung

• 1.Den Reis waschen, abseihen und gut abtropfen lassen. Mit dem Wasser zum Kochen bringen, gut aufrühren und mit Deckel sanft 12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Deckel 30 Minuten reifen lassen. Von einer Karotte ein ca. 4 cm langes Stück abschneiden, schälen, längs in dünne Scheiben und diese längs zu dünnen Streifen schneiden. Die Streifen quer zu kleinen Würfelchen verarbeiten. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen.

  2.In der Zwischenzeit von einer Karotte ein ca. 4 cm langes Stück abschneiden, schälen, längs in dünne Scheiben und diese längs zu dünnen Streifen schneiden. Die Streifen quer zu kleinen Würfelchen verarbeiten. Die optionale, rote Peperoni waschen, den Stiel entfernen, längs aufschneiden, aufklappen, entkernen, längs in dünne Fäden und diese quer in kleine Würfel schneiden.

  3.In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Karottenwürfelchen und die optionalen Peperoniwürfelchen 1 Minute braten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen.

  4.Den Reis mit einem Löffel auflockern und ohne Deckel abkühlen lassen.

  5.Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen. In der Pfanne zu Rührei braten, den Reis und die Würfelchen zufügen, alles gut mischen und warm servieren.

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  Rezept von Antareja
  vom 07.04.2020

  
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