One Pot-Spinatnudeln

Zubereitung

• 1.Schalotten und Knoblauch abziehen ,in grobe Streifen schneiden .Rapsöl in einem Topf erhitzen .Schalotten und Knoblauchstreifen darin kurz andünsten laasen.

  2.Gefrorenen Spinat und Thymian zugeben .Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.,ca.5 Min.köcheln lassen .Die Nudeln dazugeben und unter Rühren ca.10 Min.kochen lassen bis die Nudeln gar ,aber noch bissfest sind .

  3.Parmesan fein reiben .Spinatnudeln vom Herd nehmen ,Ricotta und die Hälfte des Parmesans gut unterrühren .Zitrone heiß abspülen ,trocken tupfen und die Schale rundum fein abreiben.

  4.One Pot -Spinatnudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken .Auf Tellern anrichten ,mit restlichen Parmesan und Zitronenschale bestreut servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.02.2020