1.Tiefkühlspinat auftauen. Zwiebel in feine Würfe schneiden undl in Olivenöl (ca 1,5 EL anbraten. Spinat hinzugeben und unter häufigem umrühren ca 5 Min köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln Kochen. Zu der Spinatmasse 1 Ei zugeben und weitere 5 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Sahne erwärmen (nicht kochen), den Parmesan unter Rühren dazu geben. Spinatmasse, Nudeln und Parmesansauce vermischen. Guten Appetit! ;o)

2.Tipp: Was fürs Auge: Nudeln mit ganz klein geschnittener roter oder gelber Paprika garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.