1.Nudeln nach Packungsanweisung garen. Aufgetauten Spinat zerhacken.

2.In einer Pfanne die Butter erhitzen, Speck Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Champignons kurz mitlaufen lassen, und mit dem Wein aufgiesen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Brühe würzen, und einige Min. köcheln lassen. Sahne, Parmesan, Petersilie, und Spinat miteinander verrühren. Nochmals abschmecken und mit den Nudeln vermengen.