Frischer Spargel mit Schinken und Mandelbällchen

Rezept: Frischer Spargel mit Schinken und Mandelbällchen
( Ein sehr, sehr leckeres Spargelessen ! )
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55
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Frischer Spargel:
900 g
frischer Spargel ( 14 Stangen )
1 TL
Salz
1 TL
Zucker
1 EL
Butter
1 Stück
Zitrone
Schinken:
4 Scheiben
Prager Schinken ca. 100 g
6 Scheiben
Holsteiner Schinkenspeck luftgetrocknet ca. 100 g
Mandelbällchen:
200 g
Mandelbällchen TK ( 10 Stück )
Sauce:
1 Päckchen
Hollandaise 300 ml
2 EL
Sahne
1 TL
Zitronensaft
1 Prise
Zucker
Servieren:
2
Radieschen
2
Spitzen Minze
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.05.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Frischer Spargel mit Schinken und Mandelbällchen

Frischer Spargel:
1
Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 EL ) und Zitrone ( 1 Stück ) ca. 8 – 10 Minuten bissfest ko-chen und herausnehmen.
Schinken:
2
Die Schinkenscheiben aufrollen und auf 2 Teller verteilen.
Mandelbällchen:
3
Die Mandelbällchen ohne aufzutauen auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech le-gen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 18 - 20 Minuten garen/backen. Dabei immer mal wieder wenden.
Sauce:
4
Die Sauce Hollandaise in einen kleinen Topf füllen, mit Sahne ( 2 EL ), Zitronensaft ( 1 TL ) und Zucker ( 1 Prise ) verfeinern und langsam erwärmen.
Servieren:
5
Spargel mit Schinken, Mandelbällchen und Sauce, mit Radieschen und Minze Spitze garniert, servieren.

KOMMENTARE
Frischer Spargel mit Schinken und Mandelbällchen

Benutzerbild von Sheeva1960
   Sheeva1960
Tolles Rezept ,aber ich da mal eine Frage wo kaufst Du Mandelbällchen?. Lieben Gruß Ute
Benutzerbild von MausVoh
   MausVoh
Die Mandelbällchen habe ich bei ALDI Nord gekauft. Viele Grüße aus dem schönen Hildesheim. Heinz Töpfer ( Harry Potter / MausVoh )

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