Frischer Spargel mit Schinken und Mandelbällchen

Zubereitung

• Frischer Spargel:

  1.Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 EL ) und Zitrone ( 1 Stück ) ca. 8 – 10 Minuten bissfest ko-chen und herausnehmen.

• Schinken:

  2.Die Schinkenscheiben aufrollen und auf 2 Teller verteilen.

• Mandelbällchen:

  3.Die Mandelbällchen ohne aufzutauen auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech le-gen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 18 - 20 Minuten garen/backen. Dabei immer mal wieder wenden.

• Sauce:

  4.Die Sauce Hollandaise in einen kleinen Topf füllen, mit Sahne ( 2 EL ), Zitronensaft ( 1 TL ) und Zucker ( 1 Prise ) verfeinern und langsam erwärmen.

• Servieren:

  5.Spargel mit Schinken, Mandelbällchen und Sauce, mit Radieschen und Minze Spitze garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 26.05.2019

  
• Weiterlesen