Grillmarinade mit Bier, mit Kaffee, mit Sherry oder Asiatisch

Zubereitung

• 1.Biermarinade Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Fleisch für mindestens 2 Stunden , am besten über die Nacht , in die Biermarinade legen. Passt prima zu Schweine oder Rindersteaks. Kaffee-Marinade Zubereitung: Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Darin die Zwiebelscheiben mit etwas Salz anbraten bis sie sich goldbraun färben und leicht karamellisieren. Dann Sojasoße, den Honig und den Essig dazu. Rühren alle sehr gut um.Anschließend die Zwiebelmischung im Mixer pürieren Die Ziebelsauce Püree mit dem Kaffee, dem Ahornsirup, den Chilischeiben, dem Knoblauch und dem Ingwersaft verrühren . Fleisch in eine Schüssel legen und die Kaffeemarinade darüber gießen. 5 Stunden in einem kühlen Ort ruhen lassen. Fleisch heraus nehmen in einer Aluschale so lange grillen bis die Oberfläche eine appetitliche klebrige-dunkle Glasur bekommen hat. Passen zu Rindfleisch und Lamm

  2.Sherry Marinade Zubereitung Rindfleisch in Streifen schneiden. Öl und Sherry verrühren. Knoblauch zerdrücken, Rosmarin hacken. Alles zum Öl geben, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch darin ca. 3 Stunden einlegen. ASIA Marinade Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander verrührenmit Salz, Pfefferund Sojasauce abschmecken. Fleisch 2 Stunden in Marinade legen und in eine kühlen Ort aufbewahren.In einer Grillschale auf dem Grill geben . Ideal für Gefflügel und Kalbfleisch.

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  Rezept von Raynolda
  vom 28.09.2018

  
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