Grüner Spargel und Lachs vom Blech

Zubereitung

• 1. Den Spargel waschen, untere Enden abschneiden und in Salzwasser 1 Minute blanchieren.

  2. Danach in Eiswasser sofort abschrecken.

  3. Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , mit Pfeffer und Salz würzen.

  4. Zitrone und Limette heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.

  5. Zitronen- und Limettenabrieb auf das Filet verteilen.

  6. Den Spargel mit auf das Backblech legen.

  7. Olivenöl , Zucker und Balsamico miteinander vermengen und den Spargel damit beträufeln.

  8. Das Backblech 10 - 15 Minuten ( je nach Dicke des Filets ) bei 180 ° Umluft in den Backofen schieben.

  9. Baguette in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anrösten.

  10. Zusammen mit dem Lachs und Spargel servieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 26.04.2019

  
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