1.Den Spargel waschen, untere Enden abschneiden und in Salzwasser 1 Minute blanchieren.

2.Danach in Eiswasser sofort abschrecken.

3.Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , mit Pfeffer und Salz würzen.

4.Zitrone und Limette heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.

5.Zitronen- und Limettenabrieb auf das Filet verteilen.

6.Den Spargel mit auf das Backblech legen.

7.Olivenöl , Zucker und Balsamico miteinander vermengen und den Spargel damit beträufeln.

8.Das Backblech 10 - 15 Minuten ( je nach Dicke des Filets ) bei 180 ° Umluft in den Backofen schieben.

9.Baguette in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anrösten.

10.Zusammen mit dem Lachs und Spargel servieren.