Broccoli mal anders

Zubereitung

• das Dressing

  1. Den Sauerrahm mit dem Orangen-Meerrettich gut verrühren , Salz Pfeffer den Zitronensaft auch den Abrieb der Zitrone mit de, Öl verrühren . Kann etwas ziehen bis der kleine grüne gar ist .

  2. Diesen herrliche Bauchspeck Pancetta langsam ohne Fett Zugabe langsam kross braten und dann auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen . Die Mandelblättchen ohne Fett anrösten .

• Den Broccoli

  3. Wasser aufstellen eine Messerspitze Natron ,(so bleibt der kleine Grüne auch leuchtend grün) Salz dazu , die Röschen abschneiden , die größeren unten am Stiel kreuz weise einschneiden , so werden alle gleichzeitig gar . Nur leicht köcheln lassen , so etwa 10 Min. dann nur noch ziehen lassen so bekommt er den richtigen Biss .

  4. Jetzt kann man anrichten . Zu guter letzt , einen Teelöffel Haselnuss-Öl über den Broccoli träufeln . Ich mag es gerne nett angerichtet , von daher -- wie es so schön heißt : das Auge mit . Nun hoffe ich das ich alles richtig erklärt habe , wenn Fragen offen ? bin bereit zu antworten .

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 16.02.2018

  
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