Gefüllte Paprikaschoten

Zubereitung

• 1.Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Milch übergießen. Ei zugeben und untermischen .10 Min.ziehen lassen.

  2.Schalotte und Knoblauch abziehen ,in feine Würfel schneiden .In einer kleinen Pfanne mit 1 Tl Öl glasig dünsten .Lauwarm abkühlen lassen.

  3.Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und den Boden begradigen .Kerne und Trennwände am Deckel und in der Schote mit einem kleinen Messer entfernen.

  4.Thymianblättchen von den Zweigen zupfen .Hackfleisch ,Zwiebelmischung ,die Hälfte von den Thymianblättchen zum Brötchen geben .Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zu einer Masse verkneten .Hackfleischmasse in die Schoten füllen.

  5.Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad )vorheizen .Tomaten mit der Gemüsebrühe in eine Auflaufform geben mit restlichen Thymianblättchen ,Salz und und Pfeffer würzen .Paprikaschoten in die Sauce setzen.Paprikadeckel dazwischensetzen .Mozzarella-Minis trocken tupfen und auf den Schoten verteilen. Im heißen Ofen auf dem Rost auf der 2.Schiene von unten ca.35. Min.backen. Dazu passt Baguette.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 25.10.2017

  
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