Name: Gefüllte Paprika mit Linsen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Lauchzwiebeln; 4 EL Olivenöl; 200 gr. Linsen rot; 50 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 4 grosse Paprika rot; Salz; 1 kleine Dose Gemüsemais; 20 gr. Tomaten getrocknet in Öl; 200 gr. Hackfleisch gemischt; 200 gr. Emmentaler gerieben; Cayennpfeffer, Kurkuma, Paprikapulver; 100 ml Gemüsebrühe

Gefüllte Paprika mit Linsen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Lauchzwiebeln	3
Olivenöl	4 EL
Linsen rot	200 gr.
Weißwein	50 ml
Gemüsebrühe	400 ml
Paprika rot	4 grosse
Salz	etwas
Gemüsemais	1 kleine Dose
Tomaten getrocknet in Öl	20 gr.
Hackfleisch gemischt	200 gr.
Emmentaler gerieben	200 gr.
Cayennpfeffer, Kurkuma, Paprikapulver	etwas
Gemüsebrühe	100 ml

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, in 2 EL Öl andünsten. Linsen zugeben, mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 10-12 Min. garen.
2.Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden und entkernen. Die Paprikas innen mit Salz würzen und im restlichen Öl rundherum anbraten. Mais abtropfen lassen und die getr. Tomaten fein würfeln.
3.Backofen auf 180 C - Umluft - vorheizen. Hack, Linsen, Mais, Tomaten, 150 gr. Käse, Salz und Gewürze verrühren und in die Schoten füllen, mit Rest Käse bestreuen. Deckel auflegen und in eine gefettete Auflaufform setzen. 100 ml Gemüsebrühe angießen und ca. 35-40 Min. backen lassen.
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Rezept von Backfee1961
vom 18.08.2013

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