Puten-Paprika-Ragout

Zubereitung

• 1.Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Schotenhälften in dünne Streifen schneiden

• 2.Die Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Putenwürfel darin nacheinander bei starker Hitze 4-5 Min. anbraten, salzen, pfeffern und Paprikastreifen und Zwiebeln zufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren, Paprikapulver und Mehl darüberstäuben und leicht anschwitzen. Die Hühnerbrühe angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. schmoren.

• 3.Crème fraîche unterrühren und das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Nudeln oder Baguettebrot.

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  Rezept von Anni2000
  vom 11.03.2012