Spaghetti alla Carbonara wie in Südtirol

20 Mineinfach
Spaghetti alla Carbonara wie in Südtirol - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spaghetti400 gr.
Speckwürfel1125 gr.
Eigelb4
Sahne200 ml
Parmesan frisch gerieben60 gr.
Butter20 gr.
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die Speckwürfel in heißer Butter langsam anbraten. Von der Flamme nehmen und warm halten.

    2. Die Spaghetti nach Packungsanweinung al dente kochen und in einem Sieb gut abseihen lassen.

    3. Eigelb in einer Schüssel verrühren, Sahne, die Hälfte des Parmesankäses und frisch gemahlenen Pfeffer daruntermengen.

    4. Eigelb in einer Schüssel verrühren, Sahne, die Hälfte des Parmesankäses und frisch gemahlenen Pfeffer darunter mengen.

    5. Jetzt den Eigelbgemisch darüber schütten und sofort in vorgewärmten Tellern servieren. Dazu den restlichen Parmesankäse reichen.  

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