Spaghetti Carbonara

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. den frühlingszwiebel in ringe schneiden - den knoblauch in kleinste würfel schneiden - die räucherschinken in feine streifen schneiden - das eigelb mit der sahne versprudeln

• Carbonarasauce

  2. zwiebel, knoblauch und schinken gemeinsam in etwas olivenöl kurz anrösten

• Spaghetti

  3. daneben die spaghetti nach vorschrift al dente kochen - danach das nudelwasser durch ein sieb abgießen

• Fertigstellung

  4. die gekochten, abgetropften spaghetti nun zur carbonara in die pfanne geben - alles gut durchmischen und dann die ei/sahne mischung drübergießen und nochmals gut vemengen - etwas stocken lassen - mit groben meersalz und grob geschroteten pfeffer würzen

• servieren und dekorieren

  5. die carbonaranudeln auf das vorgewärmte teller geben - etwas gehobelte parmesanspäne drauf - einige cocktailtomaten drüber - eventuell noch mit balsamicocreme dekorieren

  6. man kann noch so wie ich kross gebratenen lardospeck obendrauf legen

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  Rezept von emari
  vom 25.02.2013

  
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