Hokkaido-Kartoffel-Rösti mit Spiegelei und Wildlachs

Rezept: Hokkaido-Kartoffel-Rösti mit Spiegelei und Wildlachs
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
Für die Rösti:
0,25
Hokkaido Kürbis, küchenfertig zubereitet
4
Kartoffeln
1
Zwiebel
1
Knoblauch
1
Ei
Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühler
Rapsöl,- geruchs-und geschmacksneutral zum Braten
Außerdem:
3
Eier Freiland
Etwas
Butterschmalz
Meersalz aus der Mühle
6 Sch.
Wildlachs fein geräuchert
Gartenkresse
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.10.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Hokkaido-Kartoffel-Rösti mit Spiegelei und Wildlachs

1
Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Die Kartoffelmasse mit den Händen etwas ausdrücken und die Flüssigkeit abgießen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und zum Hokkaido Kürbis hinzu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Ei zufügen und alles gut miteinander vermengen.
2
Öl in der Pfanne nicht zu stark erhitzen. Ca. 2-3 El Teig in die Pfanne setzen. Mit einem Löffel etwas flach streichen / drücken. Anschließend in eine runde Form bringen und „goldig“ backen. Dies wird wiederholt, bis der Teig verbraucht ist.
3
Dünn mit Butterschmalz ausgestrichene Pfanne leicht erhitzen, Ei aufschlagen, hineingleiten lassen und langsam stocken lassen. Das Ganze noch zweimal wiederholen.
4
Hokkaido-Kartoffel Rösti auf drei Teller verteilen, je Spiegelei darauf platzieren, daneben jeweils zwei Scheiben Wildlachs legen und mit Gartenkresse garniert warm servieren. Salz separat dazu servieren.

KOMMENTARE
Hokkaido-Kartoffel-Rösti mit Spiegelei und Wildlachs

Benutzerbild von Samyka
   Samyka
Das sieht aber lecker aus - da hätte ich gerne mitgegessen :-) GLG, Uschi
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Einfach nur genial ●●●●●●
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
die sehen sehr lecker aus ! ***** ;o)
Benutzerbild von Test00
   Test00
Aussehen ist toll, Zubereitung ist toll, die sympatische Rezepteinstellerin ist toll. Für mich ist also alles toll. LG. Dieter
Benutzerbild von Conny1967
   Conny1967
das sieht aber super aus. LG Conny

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