Supergesunder Nuss-Zitrone-Kuchen

Zubereitung

• 1.Dieses Rezept ist für eine kleine Form von 24 cm gedacht. Ich kenne die Mengenangaben nur ungenau, da dieses Rezept mehr ein Experiment war, welches sich als sehr lecker herausgestellt hat. Wer Ahnung von Backen hat kann sich ja ungefähr ausrechnen wieviel man von was reinmachen muss, aber ich denke dass die Angaben von mir schon passen müssen. Ich habe diesen Kuchen für jemanden gebacken, dem gesundes Essen wichtig ist und der auch viel Ahnung von sowas hat und er war sehr begeistert.

  2.Als erstes nehmt ihr euch eine mittelgroße-große Schüssel und zerdrückt darin die ganze Banane. Dann gebt ihr die 250 gr Magerquark dazu und verrührt es. Sind noch etwas größere Stückchen von der Banane zu sehen, ist das nicht schlimm. Nun gebt ihr je nach Belieben Agavendicksaft dazu, ich habe in etwa 1/3 meines Agavendicksafts verbraucht. Dann gebt die Packung geriebene Zitrone dazu und die halbe Packung Bourbon-Vanillezucker und das Salz. Als nächstes gebt ihr 3 Eigelb dazu und verrührt das alles. Danach kommen die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse dazu und das Dinkelmehl. Dann können auch die Chiasamen dazu gegeben und alles gut verrührt werden. Jetzt die 4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Dann die ganze Masse in die gefettete und bemehlte Form geben und ein paar ganze Nüsse darauf verteilen und schließlich alles in den vorgeheizten Ofen (160 Grad) geben. Den Kuchen ca 25-30 Minuten drinnen lassen und dann gut auskühlen lassen und am besten den ersten Tag an der Luft mit einem Tuch bedecken und nicht mit einem luftdichten Deckel, da der Kuchen sehr feucht (und saftig) ist. Dann könnt ihr ihn mit Fäden von geschmolzener Kuvertüre verzieren :) Ich hoffe der Kuchen schmeckt dir genau so wie uns! :D BILDER FOLGEN NOCH

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****e
  vom 18.08.2016

  
• Weiterlesen